Orbe Gastronomía

El 21 de diciembre de 2016 la Asamblea General de las Naciones Unidas estableció el 18 de junio como el  Día de la Gastronomía Sostenible . Según la Organización de Alimentos y Agricultura ( FAO ) , la gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes , cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos. La gastronomía sostenible desempeña un papel muy importante en el logro de los  Objetivos del Desarrollo Sostenible , promoviendo el desarrollo agrícola,  la seguridad alimentaria , la nutrición, la  producción sostenible de alimentos  y mejores elecciones alimentarias y esto ayuda en la conservación de la biodiversidad. La UNESCO y la FAO han creado diversas iniciativas con el fin de promover la gastronomía sostenible . Algunas de las creadas por la UNESCO son: Puesta en marcha de la  Red de Ciudades Creativas , una iniciativa lanzada en 2004 que pretende compartir las

La chicha morada es una bebida típica peruana, se elabora a partir de un  maíz de color morado intenso que se cosecha en la cordillera de los Andes y en otras zonas de América. Para la elaboración de esta bebida, además del maíz se incluyen frutas como la piña, la manzana y especias . Existen diversas variaciones de la receta. El maíz morado tiene vitaminas y minerales fundamentales como el hierro, fósforo, niacina y antocianinas, por lo que esta bebida además de refrescante es muy nutritiva . Se sirve fresca en mercados callejeros , restaurantes exclusivos y cocinas caseras en todo el Perú . Es una de las bebidas más emblemáticas del Perú y más consumidas en el verano.

Ingredientes: Pulpa de 3 mangos 1 lata de leche evaporada (315 g) 1 lata de leche condensada (405 g) 4 sobres de gelatina sin sabor 1 lata de crema de leche (300 g) 1 taza de cóctel de frutas escurrido 6 onzas de agua 2 tapitas de ron (Opcional) Preparación: Disolver los 4 sobres de gelatina sin sabor en las 6 onzas de agua. Dejar reposar 10 minutos. Poner el mango, el ron, la crema de leche, leche evaporada y condensada en la licuadora y batir. La gelatina sin sabor ya hidratada, ponerla a baño maría o al microondas por 40 segundos, hasta derretir. Incorporar poco a poco a la licuadora y batir por 1 minuto. Verter la mezcla en un molde engrasado y agregar el cóctel de frutas. Refrigerar por un mínimo de 4 horas.

              Ingredientes            1/2 oz de ron             1 oz de jugo de limón              Refresco de cola            Hielo          Preparación  Llena un vaso hasta arriba de cubitos de hielo, Vierte el jugo de limón y el ron. Agrega el refresco de cola Decora con una tajada de limón y listo

Ingredientes 1 libra arroz 1 litro leche 1 leche evaporada 1/2 libra azúcar 3 astillas de canela Ralladura de limón al gusto  1 pizca sal Pasas (opcional) Preparación Poner el hervir la leche con la sal y la canela; una vez empiece a hervir echar el arroz y mover constantemente para que no se pegue. Cuando empiece a secarse echarle azúcar y raspadura de limón. Por último, cuando esté seco echar la leche evaporada y continuar moviendo hasta que alcance la consistencia deseada.  Puedes añadir trocitos de fresa para servir.

En la ciudad de Kuala Terengganu , Malasia, ha habido 99 casos de intoxicación alimentaria como resultado del consumo de budín , este contenía huevos que tenían dos semanas de vencidos.                                                      El budin en mal estado fue consumido según los que informaron efectos adversos, alrededor del 22 de mayo de 2020. Afectó a unas 20 familias e incluso hizo que algunas de ellas buscaran atención médica en hospitales cercanos. La mayoría de las personas afectadas por el budín informaron que experimentaron síntomas leves como dolores de estómago y diarrea. Sin embargo, una persona ingresó en una unidad de cuidados intensivos (UCI), pero fue declarada estable poco después. Según el Centro para el Control de Enfermedades ( CDC ), los huevos crudos refrigerados con cáscara son seguros para comer de entre 3 a 5 semanas. Después de la investigación, el Dr. Alias​​Razak , presidente del Comité de Vivienda, Salud y Medio Ambiente del Estado, di

El pasado 1 de junio, se celebró el Día Mundial de la Leche, el tema principal de este año fue "el vigésimo aniversario del Día Mundial de la Leche". Durante el día se publicitaron actividades relacionadas con la industria láctea. Debido al Covid-19 , este año se exhortó a los participantes a organizar campañas en redes sociales o eventos en línea y usar los hashtags #WorldMilkDay y #EnjoyDairy . La tradición de celebrar el Día Mundial de la Leche el 1 de junio surgió del hecho de que muchos países ya estaban celebrando el Día Mundial de la Leche en esta fecha o alrededor. Originalmente se propuso una fecha a fines de mayo, pero algunos países consideraron que ya tenían demasiadas vacaciones en esta época. Como resultado, el 1 de junio fue proclamado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) un día especial dedicado a la leche. El día fomenta los beneficios de los productos lácteos relacionados con la s

Hoy conoceremos a Kobe, el carismático bebé detrás de Kobe Eats C on sombrero de chef y delantal rojo, Kobe prepara desde el desayuno hasta la cena; mientras disfruta probando los ingredientes que con ayuda de su madre convierte en manjares para su paladar.   Ella se sienta a su lado fuera de cámara la mayor parte del tiempo, pero siempre está allí en caso de que algo se derrame o se agregue demasiada pimienta. También le entrega los ingredientes y le permite revolver, espolvorear y batir los platos lo mejor que pueda. Lo que empezó a finales de febrero como una forma de sus padres compartir los graciosos videos de su hijo con familiares y amigos, se ha convertido en la entretención de muchos, a quienes les ha robado el corazón. Mientras el mundo está pasando por una difícil situación y son muchas las malas noticias que recibimos, este adorable bebé llamado Kobe, con tan solo un año, ha traído alegría para los que como él, compartimos su pasión por la cocina

El COVID-19 no ha dejado ninguna industria intacta, pero ninguna más devastada que la industria hotelera, de bares y restaurantes. Los efectos económicos de la pandemia se sentirán durante muchos meses, e incluso años, por venir. Pero hay una luz al final del túnel, y muchos estados y países se dirigen a la reapertura   según disminuyen los nuevos casos. A medida que los consumidores comiencen a comer de nuevo cuando los restaurantes vuelvan a abrir, la pregunta será menos sobre la comida y más sobre qué pasos ha tomado el restaurante para garantizar la salud y la seguridad de los clientes. Entonces, ¿qué pueden hacer los restaurantes para adaptar sus ofertas a este cambiado consumidor? Desde el comienzo de la crisis, los restaurantes afectados por cierres obligatorios han girado hacia la comida para llevar y entregas a domicilio, para poder mantener sus negocios. Hoy en día, eso significa que los restaurantes han transformado sus comedores en zonas seguras

La gastronomía ha sido esencial para el mundo desde su creación. Muchos somos apasionados con este tema, otros no tanto; pero de igual forma pueden tener curiosidad por conocer el origen de un plato o aprender una receta para esa persona especial. ¡Aquí son todos bienvenidos! En este blog compartiremos todo lo relacionado con el mundo gastronómico.